Recetas de tortas saludables

Los dulces, las tortas, los pastelillos, los bombones… suelen ser alimentos que eliminamos de la dieta habitualmente, sobre todo si lo que se quiere es reducir algunos kilos. Pero si tienes un evento y quieres sorprender te recomiendo que prepares unas tortas saludables, al estar preparadas en casa puedes eliminar el azúcar por la stevia, la harina normal por la integral… son pequeños gestos que convertirán a tus tortas en postres aptos para todos los públicos. Te propongo algunas de recetas para que las puedas preparar sin ningún tipo de remordimiento.

Receta de torta saludable sin azúcar

Estos son los ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
• 25 sobres de stevia
• la ralladura de una naranja
• unos 250 gramos de harina
• 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla
• 9 claras de huevo
• 1 cuchara de levadura
• 300 ml de leche
• Para la decoración y el relleno vas a necesitar 400 gramos de queso en crema, 400 gramos de dulce de leche (si puede ser sin azúcar), 7 gr de gelatina y unos 30 ml de agua.

Preparación:

1. Precalienta el horno y unta el molde con la mantequilla y reserva.
2. Con un batidor mezcla la mantequilla con la stevia, el extracto de vainilla y con la ralladura de una naranja.
3. Añade la harina tamizada y la leche. Por otro lado, bate las claras hasta conseguir el punto de nieve, añádelas a la mezcla anterior tratando de airear la masa. Es el momento de introducirlo en el horno a una temperatura de 180 grados durante 50 minutos. Es conveniente que pinches la torta con un palillo hasta que salga totalmente seco. Cuando esté listo, déjalo enfriar unos 10 minutos y desmolda.
4. Para el relleno y la decoración mezcla el dulce de leche con el queso hasta que se quede una crema.
5. Hidrata la gelatina con el agua e introdúcela en el microondas durante 10 segundos y añádela a la mezcla anterior. Déjalo en la nevera durante 15 minutos y mueve de vez en cuando.
6. Para la decoración deberás partirlo en 3 capas y se van rellenando con la crema, el resto se deja para cubrir el exterior de la torta con ayuda de una espátula. Y listo para comer una torta saludable.

Receta saludable de torta de zanahoria

Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes:

• 150 gr de zanahorias
• 100 gramos de harina integral
• 40 gr de salvado
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar blanca
• 50 gr de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de girasol
• 50 gr de nueces
• una cuchara de esencia de vainilla, otra de bicarbonato, una de levadura, una pizca de sal y una cuchara de canela.

Preparación:

1. Lo primero que debes hacer es lavar las zanahorias y pelarlas, a continuación ralla bien.
2. Pica las nueces hasta que se queden trozos muy pequeños.
3. En un bol añade la harina, el salvado, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Mezcla bien.
4. En otro bol bate los huevos y añade azúcar hasta que se queda una mezcla espumosa.
5. Es el momento de introducir el aceite y la esencia de vainilla. Vuelve a batir y une las dos mezclas.
6. Añade las zanahorias y las nueces a la masa. Unta el molde para el horno con mantequilla e introdúcelo en el horno (que previamente se habrá calentado) durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.
   Enfría y desmolda. Lista para comer.

Estas son dos recetas de tortas saludables que puedas preparar en casa cuando tengas un evento y son perfectas para evitar los remordimientos. También puedes incluir este postre durante en tu menú saludable. ¿Cuáles son las tortas saludables que más te gustan?